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基因编辑大豆油在美上市
作者：迈其生物
来源：基因农业网
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与普通豆油相比，这款Calyno™高油酸大豆油含有高达80%的油酸，20%的饱和脂肪酸，且不含反式脂肪酸。豆油在氢化处理时容易产生反式脂肪酸，后者提高了“坏胆固醇”（低密度脂蛋白）水平，从而引发心血管疾病。
鉴于该豆油来自基因编辑技术，没有引入外源基因，因此在美国不纳入转基因食谱监管与标识范畴。
Calyxt公司专注于使用植物基因编辑技术，来开发更健康的生物技术食品成分和农作物。此前，该公司还开发了高纤维的小麦和双低油菜。
Calyxt公司的首席科学家是原明尼苏达大学的植物科学家Dan Voytas，他还利用基因编辑技术使土豆耐冷藏，并可减少烹饪时产生的致癌物质。技术原理是，通过降低土豆中天门冬酰胺和单糖的含量，不让切开的土豆变黑和减少高温烹饪时产生的致癌物质丙烯酰胺。
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